FN skal vurdere sjømat-risiko

03.11.2023 – www.hi.no

I løpet av de siste to årene har forskerne ved Havforskningsinstituttet kartlagt hva vi vet om helse og sjømat. Hvor mye kan vi spise, og hvilke skadelige stoffer finnes i sjømat? Nå er funnene sendt videre til eksperter i FNs Matvareorganisasjon (FAO) og Verdens helseorganisasjon (WHO) i Roma, som skal vurdere risikoen og fordelene ved å spise sjømat. – Vi har blant annet sett spesifikt på hvilken påvirkning kvikksølv har, hvordan kvikksølv og selen samhandler og ikke minst på effekter av dioksininntak, sier forskningssjef Amund Måge til hi.no.