Hvordan kan man få flere til å spise tare? Det er ikke fordi den smaker godt, og det er ikke fordi den er lett å finne i butikken. Men det er sunt og bærekraftig.

– Målet mitt er ikke å overbevise folk. Det er å forstå hva som påvirker dem, sier Florent Govaerts, forsker hos Nofima i Tromsø.

Han har tatt doktorgraden på hvordan folk stiller seg til å spise grønt fra havet, skriver Forskning.no.