Paellaen har en rik historie, og ble opprinnelig laget av bønder i Valencia-området med ris og det de hadde for hånden. I våre dager er det bare kokkens kreativitet som setter grensene.

På nettstedet Godfisk.no deler Norges sjømat­råd oppskrifter som passer for deg som er glad i fisk og skalldyr. Prøv denne i helgen!

• Skjær breiflabben i terninger
• Finhakk løk, hvitløk og persille
• Skjær paprika i strimler og tomat i terninger
• Fres løk, hvitløk og persille i olivenolje til løken er blank, ca. 2 minutter
• Ha i ris, hell på vann og la det koke i 10-12 minutter
• Tilsett blåskjell og la det koke i 3-4 minutter – spe på med mer vann om nødvendig
• Ha i breiflabb, paprika, tomat, bønner, erter, paprikapulver, safran, salt og pepper, og la det småkoke til alt er mørt, ca. 5 minutter
• Tilsett kamskjell det siste minuttet av koketiden
• Vend forsiktig inn rekene rett før servering

Paellaen serveres med sitronbåter, og Klikk.no skriver at en ung og frisk rødvin fra Rioja passer godt til. Vil man ha hvitvin anbefales en fra området Rías Baixas.

Husk å sjekke blåskjellvarselet før du sanker skjellene. Kjøper du dem i butikken er de naturligvis sjekket for algegifter.