– Drøbakkråkebollen blir omtrent 10 centimeter i diameter. Den er vanlig på grunt vann, men har blitt funnet så dypt som 1.200 meter, skriver nettstedet Smak av Kysten.

De har en flott sesongkalender som viser når forskjellige typer fisk og skalldyr er i sesong, og supplerer med informasjon og oppskrifter.

LES OGSÅ

Dumpsterdiving i Indre Oslofjord

Innmaten i kråkebollene består av fem gonader, som er eggstokker hos hunnene og testikler hos hannene – og det er disse som spises.

Kråkebollene gyter om våren, og det betyr at gonadene er tomme utover sommeren. Kvaliteten er derfor best om om høsten og vinteren.





Gonadene har en søtlig smak og spises rå, gjerne som topping på en nigirisushi bit. Den kan også serves som en liten rett i seg selv.

Kråkebolle brukes også som ingrediens i sauser og eggeretter, og kan gjøre fiskeskuppe fyldigere både på smak og konsistens. Den kjøres da i med stavmikser like før servering.

LES OGSÅ

Kan vi ha både kråkeboller og tareskog?

Det er registrert 16 ulike kråkebollearter i Norge. De to vanligste hos oss er den røde og den grønne kråkebollen. Begge kan spises, men det er den grønne som regnes som en delikatesse.

Kommersiell høsting av ville bestander av kråkeboller foregår ved dykking, og for dykkere og fridykkere er det å plukke med seg noen kråkeboller en enkel sak.





Den grønne kråkebollen ble beskrevet av den danske naturalisten Otto Friedrich Müller i 1776, og fikk det latinske navnet Strongylocentrotus droebachiensis.

På norsk kaller vi den «Drøbakkråkebolle», men tross navnet finnes den langs hele kysten. Særlig i Finnmark er det enorme forekomster.





– Kråkebollen er proppfull av enzymer og vitaminer som er bra for deg, skriver NRK, og foreslår denne oppskriften på lekkert kråkebolle-snacks:

• Klipp av bunnen på kråkebollen med en saks, ta ut rognen med en teskje og legg den til tørk
• Dandér rognen rå på en tynn kjeks, og legg tynne strimler med nori (sushi-tang) på toppen
• Drypp over noen dråper sitron og server fersk

Her er noen oppskrifter: Sushi med kråkeboller, fylt kråkebolle, kråkebollesmør og kråkebolle med eggerøre. Du finner flere på nett!