Arne Duinker er ekspert på skjell hos Havforskningsinstituttet, og han er kjent for sitt engasjement for å formidle kunnskap om nye typer sjømat – spesielt det som finnes i fjæra.

Her kan du lære mer om hvordan du sanker og tilbereder snegler, albueskjell og alger, og hvordan du kan bruke mat fra fjæra som ressurs:





I tillegg til å holde foredrag og workshops har Arne Duinker også gitt ut boka «Sjømat fra fjæra» sammen med Stein Mortensen og Fredrik Hald.

Hvis du vil lære mer om de spennende matressursene langs vannkanten kan du kjøpe den hos blant annet www.norli.no.





En av Arne Duinkers spesialiteter er tarechips. I videoen over ser du hvordan du enkelt kan lage det selv, enten i fjæra eller på kjøkkenet.

La deg bli inspirert til å sanke spennende råvarer neste gang du er på dykketur eller har med barna på en tur i fjæra – der finnes det delikatesser til både forrett, middag og dessert!