Dykkere og fridykkere kan sanke ingredienser til sine gourmetmåltider selv, og bruker du stillehavsøsters bidrar du til å bekjempe den invaderende arten.

På nettstedet Godfisk.no deler Norges sjømat­råd oppskrifter som passer for deg som er glad i fisk og skalldyr. Prøv denne i helgen!

LES OGSÅ

Er det trygt å spise stillehavsøsters?

• Vask og skrubb østersen godt
• Legg østersen i en serviett med den spisse enden mot deg
• Sett kniven i skillet mellom skallene
• Press og skjær over lukkemuskelen som ligger litt inn fra kanten
• Bøy forsiktig opp skallet, pass på at østerskraften ikke renner ut

Et tips er å legge østersen på et fat med grovt salt så de ikke velter etter at du har åpnet dem. Så drypper du noen dråper sitron over:

Hvis østersen trekker seg sammen, er den levende og frisk, og god å spise. Reagerer ikke østersen på sitronsaften, bør den ikke spises.



Legg østersen på is og server med sitron, lime, salt, pepper og litt kajennepepper – og altså gjerne med champagne.

Bruk gjerne en østerskniv for å åpne skjellene. Hvis du vil ha en annerledes smaksopplevelse kan du prøve rødvinseddik eller vodka i stedet for sitron.



Kilde: Norges Sjømatråd